Carne de porco à Portuguesa

Adoro este prato por isso não podia deixar de cozinhar a minha versão! Como ficou uma D-E-L-I-C-I-A merece um lugar de mérito neste blog ;)

Porções: 2
Cozedura: Forno e Fogão
Tempo: 2 h de marinada + 35 minutos

Ingredientes:

• 100-150 g de carne do lombo/cachaço de porco
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sobremesa de massa de pimentão
• 1 folha de louro
• 100 ml de vinho branco
• sal
• 5 pimentas
• salsa picada
• 300 g de batata
• 2 colheres de sobremesa de azeite (10 g)
• rodelas de limão

Preparação:

para a marinada:

Coloquei a carne de porco cortada em cubos pequenos num saco de plástico de conservação (aqueles pequenos e transparentes que se usam para guardar lanches). De seguida coloquei o alho ralado, a massa de pimentão, a folha de louro, uma pitada de 5 pimentas e uma pitada de sal e envolvi com a carne. Coloquei o vinho branco e levei ao frigorifico com o saco bem fechado e desprovido de ar durante 2 horas.

Para as batatas:

Descasquei e cortei as batatas em cubos pequenos. Envolvias com 1 colher de azeite (5 g) e uma pitada de sal e coloquei-as num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Levei ao forno pré aquecido na temperatura máxima por 20 minutos. Estão prontas.

Para a carne:

Numa frigideira coloquei uma colher de sobremesa de azeite (5 g) e deixei aquecer. Coloquei a carne escorrida da marinada a fritar no azeite por cerca de 5 minutos ou até aparentar ligeiramente frita em lume alto. Coloquei a marinada, baixei para lume brando e deixei cozinhar por mais 5/7 minutos. Está pronta

Servi a carne com as batatas e as rodelas de limão, polvilhada com salsa e misturei as batatas e a carne, como vemos habitualmente, no prato, posteriormente (para evitar que as batatas fiquem ensopadas).

Bom apetite!