Tortilla espanhola de batata cozida e cebola

Há muito que ando entusiasmada com esta receita, mas até a um fantástico jantar na casa de uma amiga, esta "tortilla" tinha sido um autentico fiasco. Desde ovos vaporizados a uma espécie de empadão de batatas e ovos, tudo me surgiu e fracassou.... Agora, esta é a ultima boa nova! Com as técnicas que aprendi no tal jantar, aqui vai a rainha da noite ;)

 

Porções:2

Cozedura: Fogão

Tempo: 45 minutos

 

Ingredientes:

 

• 300 g de batata
• 4 ovos
• 1 cebola (125 g)
• 2 colheres de sopa de azeite (20 g)
• sal
• pimenta preta

 

Preparação:

 

Cozi as batatas descascadas e cortadas em pedaços numa panela com água por cerca de 15 minutos.

Entretanto, numa frigideira cortei a cebola cortada em juliana com uma colher de sopa de azeite e deixei refogar. Mexi, tapei e ao fim de 10 minutos, voltei a mexer. Deixei mais 5 minutos destapado até aparentar frita e ligeiramente estorricada.

Em seguida, coloquei as batatas, agora cortadas em fatias/pedaços (acabaram por partir...) pequenos, de forma a que a batata possa ser envolvida pelo máximo de ovo possível e absorva o seu sabor, num recipiente grande. Juntei a cebola "frita", os ovos, uma pitada de pimenta preta e uma generosa pitada de sal (uma colher de sopa aproximadamente)

Numa frigideira antiaderente coloquei uma colher de sopa de azeite, deixei aquecer um pouco, e coloquei a mistura. Deixei cozinhar por cerca de 10/15 minutos destapado em lume brando. Passado esse tempo, virei a tortilla da seguinte forma:

• Coloquei um prato sobre a frigideira e num movimento rápido virei-a sobre o mesmo (a frigideira fica por cima do prato)
• Retirei a frigideira que coloquei de novo ao lume e coloquei a tortilla de novo na mesma (como que a deslizando pelo prato inclinado)

 

Deixei cozinhar por mais 2/3 minutos, desliguei o lume, tapei e deixei repousar por 5 minutos.

 

Está pronta a servir!