Bifes de atum "glaceados" com doce de tomate e limão

As aulas terminaram (pelo menos por agora) o que exige uma comemoração especial - um almoço diferente com sabores ousados e complexos! Enfim, um desafio ;) Que resultou atenção! Aqui ficam os meus "bifes de atum "glaceados" com doce de tomate acompanhados por esparguete negro e salada de alfaces, rúcula e tomate cherry com vinagrete de laranja. Um pitéu gente....

 

Porções: 2
Cozedura: Fogão
Tempo: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 bifes de atum com cerca de 1 cm de espessura (+/- 125g cada)
• 1 colher de chá cheia de doce de tomate (10 g)
• 1 limão pequeno
• sal grosso
• pimenta preta

Preparação:

Para os bifes:

Pincelei os bifes de atum, apenas num dos lados, com o doce de tomate e temperei com uma boa pitada de sal e um pouco de pimenta preta.
Aqueci um grelhador/frigideira no bico mais alto do fogão, na temperatura máxima. Coloquei os bifes com o lado pincelado virado para baixo no grelhador, já bem quente. Passados cerca de 30 segundos virei, reguei com sumo de 1/2 limão e deixei cozinhar mais 30 segundos. A ideia é ficarem ligeiramente rosados no interior.


Empratamento:

Servi os bifes de atum com uma rodela de limão, acompanhados por esparguete negro, que cozi até ficar al-dente numa panela com água salgada, e pela salada temperada com o vinagrete. Delicioso!

 

Bom apetite!