"Lentilhada" de vegetais de caril e soja

O resultado desta receita, admito, foi tudo menos premeditado. Atirei-me aos tachos e resolvi inventar. Pela primeira vez resultou! E acreditam que converti a minha mãe ás lentilhas? Uma sortuda, eu... ;D

 

 

Porções: 3

Cozedura: Fogão

Tempo: +/- 45 minutos



 

Ingredientes:

• 150 g de lentilhas
• 3 colheres de sobremesa de azeite (15g)
• 1 cebola média
• 50 g de soja fina granulada
• +/- 500 g de mistura de legumes da horta (usei pingo doce)
• 50 ml de leite
• 1 dente de alho
• 2 colheres de chá caril em pó
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de gengibre
• pimenta preta
• sal grosso

 

Preparação:

 

Para as lentilhas:

 

Coloquei as lentilhas numa panela com água a ferver e sal e deixei cozinhar por cerca de 30 minutos

 

Para os vegetais:

 

Num wok coloquei duas colheres de sobremesa de azeite (10g) e uma colher de chá de caril a aquecer. Deixei o caril cozinhar até formar bolhas e juntei os vegetais. Mexi e deixei cozinhar destapados, em lume brando. Mexi regularmente até colarem ligeiramente ao fundo. Aí temperei com sal e pimenta preta. Deixei cozinhar até ficarem com um aspeto ligeiramente seco e tostado.

 

Para a soja:

 

Numa frigideira coloquei uma colher de sobremesa de azeite (5 g) e uma colher de chá de caril e deixei abrir ligeiramente. Coloquei a cebola cortada em meias-luas finas e deixei refogar, mexendo regularmente, por cerca de 20 minutos. A meio, coloquei o alho picado.

Entretanto coloquei o leite numa taça com a soja granulada e mexi até homogeneizar. Ao fim dos 20 minutos, temperei com sal e juntei a soja. Mexi regularmente por cerca de 5 minutos e voltei a temperar com sal.

 

Finalização:

 

No wok dos vegetais juntei as lentilhas e a soja e misturei. Temperei com os cominhos,o gengibre e sal e deixei cozinhar por cerca de 5/10 minutos, mexendo regularmente.

 

Está pronto a servir!