Salada mista com vinagrete de laranja

Este é um dos mais saborosos acompanhamentos que já produzi, para mim. Adoro uma bela salada fresca a acompanhar as refeições, por isso, resolvi inovar um pouco... ;)

Porções: 2
Cozedura: não tem
Tempo: pelo menos 20 minutos de repouso + 5 minutos

Ingredientes:

• 1/2 pacote de mistura de alface verde e roxa com rúcula (75 g)
• 150 g de tomate cherry
• 1/2 cebola minúscula (20 g)
• 1 colher de sopa de azeite (10 g)
• 1/2 laranja pequena (50g)
• 1/2 limão pequeno (25 g)
• sal grosso
• pimenta preta

Preparação:

Numa tigela coloquei o azeite, o sumo da laranja e do limão e a cebola cortada em meias luas finas. Temperei com uma quantidade generosa de sal e uma pitada de pimenta preta. Bati, para emulsionar ligeiramente, e deixei repousar (pelo menos 20 minutos mas quanto mais melhor).
Cortei os tomates em metades e coloquei numa taça com a mistura de alfaces e rúcula bem seca. Reguei com o vinagrete, envolvi e deixei repousar por 5 minutos.

Está pronta!