Esparguete negro do mar com ameijoas, lulas e camarão ao alho e vinho branco

Hoje resolvi inovar o tão conhecido esparguete com pedaços de delicias do mar a monte e escassez miolo de ameijoa e camarão... O meu esparguete do mar está coberto de "bichinhos" marinhos e é negro, com tinta de choco. Adoro! Ainda por cima acompanhado por uma salada fresca ;)

Porções: 2
Cozedura: Fogão
Tempo: +/- 30 minutos

Ingredientes:

• Camarão (usei já cozido) - cerca de 150 g
• Ameijoa (usei vietnamita) - cerca de 800 g
• Lulas - cerca de 150 g
• 110 g de esparguete negro
• 1 colher de sobremesa de azeite (5 g)
• 3 dentes de alho
• salsa picada
• 100 ml de vinho branco
• 1 limão - sumo e raspa
• sal
• pimenta preta

Preparação:

Arranjei as lulas e retirei as cascas do camarão, deixando a cabeça e a extremidade da cauda.
Coloquei, numa panela com agua, as cascas do camarão, uma raspa de limão e pouco sal. Coloquei os camarões e deixei escaldar por cerca de 1/2 minuto. Retirei e ao ferver coloquei o esparguete a cozer, até estar al-dente
Num tacho grande coloquei o azeite e o alho a deixei fritar. Coloquei as ameijoas e deixei cozinhar em lume alto (coloquei no bico maior do fogão) até começar a ficar acastanhado. Ai refresquei com o vinho branco e baixei para lume brando. Coloquei as lulas cortadas em pedaços (tipo calamares) e temperei com sal e pimenta preta. Coloquei o esparguete já cozido (reservei a agua de cozedura) no tacho e mexi com 2 garfos constantemente, em lume alto. Á medida que começava a colar ao fundo, colocava água de cozedura da massa (cerca de 2 vezes). Ao reduzir ligeiramente, juntei a salsa picada e sumo de limão. Misturei e está pronto a servir!